채식밥상

[후기] 7월 둘째 주 풀 채집 밥상

채식밥상 — Thu, 17 Jul 2025 20:09:26 +0900

7월 9일. 무섭게 자라는 풀에 지치는 여름, 풀을 바라보는 애정 어린 시선을 나누고픈 맘으로 친구들과 풀채집밥상을 열어보았습니다.

이담이 지은 아름다운 밥(현미, 오분도, 쥬키니, 토마토, 강낭콩, 메리골드, 올리브오일)

풀채집 차림

쐐기풀 수프
환삼덩굴 페스토
방아 전
돼지감자순 나물
개망초꽃 차
비빔국수호박
오미자차
무청 묵은지 무침
가지나물
콩나물무침
된장국

이야기 나눔

“작년에는 꽃만 감상했는데 올해는 채집밥상을 계기로 방아 전을 만들어봤어요. 방아를 주재료로 당귀잎, 셀러리잎, 궁채, 묵은 김치를 다져서 부침개를 부쳤어요. 튀김가루를 안 쓰고 감자가루, 밀가루, 찹쌀가루를 섞어서 만들었어요.”

“바질 페스토는 익숙한데, 환삼덩굴페스토라니,, 매일 아침 보는 풀, 환삼덩굴이라 정감이 가요. 쐐기풀은 에너지가 강한 식물 중 하나예요. 생명역동농법에서 영양을 주는 풀이예요. 쐐기풀의 에너지를 받아서 활기찬 여름을 났으면 좋겠어요.”

“아침에 왔을 때 환삼덩굴을 다듬고 계셨는데, 따가운 환삼덩굴을 일일이 잎을 따는 걸 봤어요. 그래서인지 정성이 더 느껴지고, 정성 가득한 음식들에 감사해요.
오늘 먹는 밥상은 정말 보약인 것 같아요. 주변에서 쉽게 볼 수 있는 풀이지만 채취해서 먹기는 어려운데, 평소에 안 먹어본 것도 먹어보고, 너무 좋네요.”

“풀요리로 행복했던 옛시간이 떠올라 풀친구들과 밥상을 준비하는 과정이 참 즐거웠어요. 혼잡한 부엌을 부드럽게 오가며 물 흐르듯 편하게 일이 되어가는 과정이 편하고 좋았어요. 쐐기풀수프는 제가 제일 좋아하는 풀요리 중 하나인데 오늘 이렇게 나눌 수 있게 되어 기뻤어요.
보신, 보양식 얘기가 많이 나왔는데, 미네랄과 비타민이 풍부한 쐐기풀은 수족냉증과 몸이 찬 저에게 실제로 풀 보양식이에요. 처음 수프를 먹고 손이 따뜻해진 그날 이후로, 쐐기풀이 보일 때마다 수프를 끓여요.
서양쐐기풀은 네틀이라고, 서양에서는 많이 이용하는 편인데, 산후조리가 없는 서양에선 애를 낳고 쐐기풀 수프를 먹는다고 해요. 산모의 젖이 잘 나오게 한대요. 네틀차로도 편하게 즐길 수 있어요.
오늘도 역시나 다양하고 맛있는 요리들과 이야기들로 행복했어요. “

쐐기풀

데친 쐐기풀

환삼덩굴

환삼덩굴 다듬기

쐐기풀수프

쐐기풀 두부무침

오늘의 차는 말린 개망초 차에요. 바로 이 꽃이죠.

아름답게 담은 쐐기풀수프

돼지감자순

쐐기풀, 환삼덩굴, 방아, 돼지감자 효능에 대해 서로가 아는 것을 나누었어요. 효능이 아주 많으니 검색해 보고 건강하게 즐겨보시길 바라요.

풀 보양 레시피
쐐기풀 수프 레시피
준비물: 쐐기풀, 감자, 양파, 버터나 올리브오일, 아몬드 우유 또는 견과류 한 줌 + 두유, 소금, 후추, 파슬리나 오레가노 등 허브 조금

(쐐기풀 수확과 데치는 법)
1. 쐐기풀은 봄과 여름철 키가 30cm 안팎일 때 여린 순을 따는 것이 좋다. 너무 자란 줄기보다는 윗부분 연한 잎과 줄기를 중심으로 채집한다.
2. 손에 닿으면 따가우니 장갑을 꼭 착용한다.
가위나 칼을 이용해 잎과 줄기를 자르면 된다.
3. 수확한 쐐기풀은 흐르는 물에 잘 씻는다. 큰 이물질이나 흙이 남아 있지 않게 여러 번 헹군다.
4. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초~1분 정도 데친다. 잎이 푸르게 살아나고 질감이 부드러워질 때까지만 데친다. 너무 오래 데치면 향이 날아가고 질감도 질겨질 수 있다.
5. 데친 쐐기풀은 찬물에 바로 헹궈 색과 향을 살리고, 물기를 꼭 짠 사용 한다.

(본격 쐐기풀 수프 레시피!)
1. 감자 1/2, 양파 1/2를 버터(또는 올리브오일)에 볶는다.
2. 감자와 양파가 적당히 익으면 물을 조금 붓고, 데친 쐐기풀을 다져 넣어 더 익힌다.
3. 불을 끄고, 호두나 견과류 한 줌을 넣고 블렌더로 간다. *견과류 대신 아몬드 우유로 대체할 수 있음
4. 묽은 정도를 물이나 두유로 조절하며 조금 더 끓인다 *이날은 이담이 메주콩으로 직접 만든 두유를 넣어 더 건강하고 맛있었지요.
5. 소금, 후추로 간을 하고, 파슬리나 허브를 뿌려 마무리

환삼덩굴 페스토
준비물: 환삼덩굴잎, 마늘, 올리브유, 견과류나 잣, 레몬즙, 소금, (선택: 치즈)

*바질페스토랑 요리법은 동일해요. 환삼덩굴은 줄기를 뗀 여린 잎이 좋고 데치지 않고 생으로 사용해요.

1. 환삼덩굴 잎을 깨끗이 씻고 물기를 잘 턴다.
2. 마늘 1~2쪽, 견과류(잣이나 해바라기씨, 호두 등) 한 줌, 레몬즙 약간, 소금 약간, 올리브오일을 넣고 블렌더나 절구에 함께 간다. * 기호에 따라 치즈(파르메산이나 비건치즈)를 약간 넣어도 된다.
3. 질감은 너무 되직하지 않게, 빵이나 채소에 발라 먹기 좋은 정도로 맞춘다. *필요하면 올리브오일을 더 넣어 농도를 조절한다.
4. 맛을 보고 소금, 레몬즙 등으로 간을 조절한다.

완성된 페스토는 유리병에 담아 냉장 보관하며 5일 안에 먹는 게 좋아요. 파스타, 샐러드, 빵, 구운 채소에 곁들여도 잘 어울린답니다.

풀채집밥상의 수확!!!
쐐기풀 존을 만들자! 풀을 보는 시선이 달라졌어요. 대성공이죠?!ㅎㅎ

가을 풀채집밥상도 꿈꿔볼게요!✨✨✨

[안내]7월 둘째 주 풀 채집 밥상

채식밥상 — Thu, 17 Jul 2025 18:53:11 +0900

다음 주 수요일, 라라, 봄봄, 명아, 이담과 함께 풀채집밥상을 엽니다. 요 며칠 산책길을 걸으며 놀랍게 자란풀들을 다시 바라보고 있어요.

쇠비름, 질경이, 환삼덩굴, 뱀딸기, 비름, 칡…마을 논둑 밭둑 길가, 주변에서 흔히 만나는 풀들 대부분은 먹거나 활용할 수 있다고 해요. 뽑아버려야 할 풀들의 쓸모를 경험하면 다른 시선으로 바라볼 수 있을까요?
레시피, 효능, 활용법 등, 알고 계신 내용을 나눠보아요. (댓글로도 환영해요 )

우리 주변에서 쉽게 만날 수 있는 여름 풀과 가까워지는 시간이 되길 기대해요. 무더위에, 무섭게 자란 주변 풀들에, 지치지 않는 마음을 응원해요.

이번 밥상에서는
쐐기풀 수프
환삼덩굴 페스토
풀 음료(무엇인지는 비밀!)
돼지감자순 나물
개망초차
를 준비해 볼께요!

함께 드실 분은

준비물: 채식 반찬 한 가지(꼭 풀 반찬이 아니어도 괜찮아요~)
그리고 이번엔 한 가지 더! 집 주변이나 길가에서 만난 풀 중에, 마음에 닿는 풀 하나를 채집해 가져와 주세요. 이름을 몰라도 괜찮아요. 밥상 가운데에 작은 장식(센터피스)으로 두고 다양한 풀을 함께 바라보려고 해요.

이런 분들께는 반찬 없이도 오실 수 있는 '채식밥상 찬스'를 드려요.
-채식밥상에 처음 오시는 분 1명
-동네의원에서 채식밥상 처방권 받으신 분 1명

✳️신청 : 7월 7일 월요일까지 댓글이나 여농 문자로 ’채식밥상’이라고 신청해 주세요. (찬스일 경우는 '찬스')

✳️일시 : 7/8(수) 낮 12시~1시 여농센터에서 만나요.

밥상지기: 라라, 봄봄, 명아, 이담
주관_홍성여성농업인종합지원센터

[안내] 7월 첫째 주 여성 농부 여름나기 밥상

채식밥상 — Mon, 30 Jun 2025 18:23:06 +0900

안녕하세요? 이번 주 채식밥상은 여농센터 밥상지기,
'여성 농부 여름나기 밥상'입니다. ‍

'홍성여성농업인센터종합지원센터'라는 이름답게
여성 농부님들과 함께하는 채식밥상입니다.

요즘 안부도 나누고,
여성 농부들만의 여름을 나는 생활의 지혜도 나눠보아요.

누구나 오세요~!
농부님들의 이야기가 궁금하신 분들도 환영합니다!

함께 드실 분은 ‍

• 채식 반찬 한 가지만 싸와서 여농센터로 밥 먹으러 놀러 오세요.
• 처음 오시는 분 한 분께, 반찬 없이 오는 찬스! 드려요.

✳️신청 : 내일 7/1(화)까지 채식밥상 인스타그램 DM으로 문의해 주세요. (찬스일 경우는 '찬스')

✳️일시 : 7/2(수) 낮 12시 여농센터에서 만나요.

채식밥상 SNS
인스타그램 @dream.veggie
블로그 https://dreamveggie.tistory.com
주관 | 홍성여성농업인종합지원센터

[후기] 6월 넷째 주 '홍성의료복지사협 우리동네의원 밥상

채식밥상 — Mon, 30 Jun 2025 18:14:19 +0900

'뜻밖의 화요채식밥상'을 함께 한 홍성의료복지사협 우리동네의원입니다.

매주 진행되는 수요채식밥상을 후기로만 보다가 밥상지기로 참여할 수 있는 기회를 주셔서 고맙습니다. 덕분에 다양한 분들과 마음 담긴 건강한 한 끼를 함께 나눌 수 있는 시간이 되었습니다.

마을에 계신 분들과 함께 한 첫 채식밥상이 너무 반갑고 감사한 마음이 들어 홍성의료복지사협 우리동네의원이 처음 만들어지던 2015년 창립선언문을 함께 나누었습니다.

첫 시작에 담긴 마음들을 다시 떠올려봅니다. (*2015년 홍성우리마을의료소비자생활협동조합으로 창립하여 2022년 홍성의료복지사회적협동조합으로 조직변경하였음)

함께 나눈 음식 소개

참 많은 분들이 마음을 내고, 시간을 내서 만든 귀한 음식들을 함께 나눴습니다.

질게 된 줄 알았지만 실제로는 너무 맛있게 된 콩밥
국제슬로푸드 맛의 방주에 등재가 된 제주마른두부로 만든 샐러드
완두콩과 마늘쫑으로 만든 샐러드와 보라색 양배추, 브로콜리와 양송이
유치원 아이들이 텃밭에서 기른 부추로 담근 오이김치
완두콩과 방울토마토로 만든 샐러드
뒷켵에서 캔 죽순으로 만든 죽순볶음과 삼잎국화 나물무침
어깨 너머로 배운 당근오븐구이( 데보라 피드백: 올리브오일을 더 넣어주세요!)
유럽가지와는 다른 한국가지로 만든 가지조림과 고구마 조림
어릴적 추억이 담긴 쥬키니호박과 양배추, 커리가루로 만든 부침
표고버섯, 들깨가루를 넣은 제주마른두부볶음
오이와 토마토,양파를 넣은 상큼한 여름 샐러드
작년에서 갓 수확해서 얼려뒀던 마늘쫑으로 만든 마늘쫑양파들깨가루볶음
병아리콩 후무스와 장곡 행복농장 바질페스토, 채썬 파프리카와 당근

함께 나눈 이야기들(가져온 음식 소개+ 건강한 생활을 위한 나의 실천)

우리는 건강과 불건강 절대 선상에 있지는 않잖아요.이 사이 연속선상에 있는데 그래서 건강해지기 위해서 노력하는 거죠. 누구나 그런데 만성 질환 특히 고혈압 당뇨병 같은 분들은 불건강에 있고 건강으로 가기 위해서 지속적인 노력이 되게 필요한 상태이고 어젯밤에 생각해 봤더니 그러려면 세 가지 역할이 필요하겠더라고요. 첫 번째는 내 몸을 가장 잘 아는 주치의 우리 동네 주치의 그리고 두 번째는 스스로의 능력 그러니까 내 몸을 갖다가 치료할 수 있는 나의 능력 그리고 관리할 수 있는 나의 능력 그래서 사실은 의사 중심이 아니라 환자 본인의 능력을 향상시키는 목표를 가져야 되겠고 세 번째가 삶의 건강한 삶의 환경을 주는 지역사회의 자원들이라고 생각이 들고 이 오늘 채식 밥상이 그런 역할이라는 생각이 들어요.

건강이라는 건 몸건강도 있는데 사회적 건강도 되게 중요한 것 같아요. 그래서 연결,관계, 관계망이 나의 건강을 결국에는 결정하는 것 같아요. 그래서 얼마나 연결되어 있는지 몸 건강과도 연결 관계 속에서 이런 것들을 배울 수 있고 그런 생각이 들어서 저도 여기 올 때마다 이렇게 든든한 마음으로 먹고 갑니다.

2월에 참여하고 오늘 오랫만에 왔어요. 여러분들이 쓰시는 단어랑 언어가 되게 행복하고 오랫만에 들어보는 기분 좋은 단어들이어서 무척 힘든 일이 있었는데 마음이 되게 밝아졌어요. 감사합니다. 두 달 전부터 일주일에 한 두 번 정도 아주 힘 세고 거칠게 10분 정도 헐떡거릴 정도로 러닝을 막 해요. 그러면 등줄기에서 땀이 나는 거 좋더라고요....처음에는 자꾸 쳐다본다 이런 생각이 들었는데 달리는 그 에너지가 좋다는 걸 알아가지고 동네 어디 잠깐 갈 때도 짐이 없으면 또 막 달리는 거예요. 1~2분씩 모이면 하루에 벌써 20분이 되겠다 이런 마음으로 생활하고 있습니다.

동네의원에 실습하는 친구하는 친구가 아파서 제가 대신 약을 타러 간 적이 있는데 이런 의사 선생님이 계시구나 이런 병원이 있구나 얘기를 다 들어주는구나 너무 감동적인 거예요. 너무 이상적이고 되게 인상이 깊었고 그래서 마침 오늘 또 동네의원에서 이렇게 호스팅을 하신다고 해서 기쁜 마음으로 왔습니다...맛있는 음식으로 신체적인 에너지도 올라가지만 이렇게 사람들이 나누는 이 기운 에너지, 이 공간의 에너지가 너무 저를 건강하게 만드는 그런 느낌이 들어서 매주 단골로 오고 있습니다.

건강을 위해서는 늘 걷기만 하고 산책은 그냥 하루 종일해도 지치지 않고 땀 흘리고 뭘 해본적도 없는데 작년 4월부터 라인댄스를 하고 있어요. 근데 진짜 땀이 줄줄 나고 배에 힘이 들어가면서 다리가 굉장히 튼튼해졌어요. 계속 발을 움직여야 하고 음악을 들으면서 예술적인 감각도 깨워지는 느낌이예요. 스스로 완전 몸이 둔하다고 생각했는데 해본 결과 계발을 안 했던 거더라고요. 그러니까 자기가 가지고 능력을 사실은 모르고 죽게 될 수도 있겠다는 생각이 그걸하면서 딱 들었어요. 몸치라고 확신하고 있었는데 그게 아니라는 걸 알게 된 순간 뭔가 무궁무진한 세계가 열리는 느낌. 그러니까 건강을 위해서 자기와 안 어울린다는 어떤 것도 한 번 시도해 보시면 좋을 것 같아요.

최근 2년 동안 일기 쓰기를 좀 매일매일 꾸준히 하고 있어요. 그래서 뭔가 신체적인 운동도 좋아하긴 하는데 그런 글쓰기로 나랑 대화하면서 감정을 스스로 어떻게 혼자서 다루어 내는지 배워가고 있어요.

집에서 아침은 꼭 챙겨먹자라는 생각으로 살아요. 어제 아버지께 편지를 쓰면서 그런 이야기를 적었어요. 고유한 저녁이 있기 때문에 밝은 아침이 있을 수 있다. 상쾌한 아침이 있을 수 있다라고 생각이 드는 요즘입니다. 그래서 요즘 원칙 같은거 하나로 꾸준히 지켜오고 있는데 일단 집에 들어가면서 현관에 다가 휴대폰을 두고 쓰지 말자 그래서 좀 일찍 자자 그래서 많이 지키고 웬만하면 밤 11시에는 잠을 자고 있어요.

항상 동네에서 마을 일 열심히 하시는 분들이 이렇게 잘 여유가 없으니까 못 오시는데, 같이 누리고 싶었어요. 이렇게 시간을 마련할 수 있어서 너무 좋아요. 이야기 듣다 보니까 의원 사람들이랑 밥을 먹는다거 자체가 많이 없는 일이지 않을까요? 누가 병원 식구들과 밥을 먹을까? 이 지구에서. 이렇게 삶과 일터와 그 사람과의 관계가 서로 너무 분리돼서 사니까, 이렇게 연결되는 곳 안에서 서로 만나는 관계 이게 참 건강하게 해주는 거 같아요. 저의 건강 실천은 이렇게 서로 어떤 직업인으로서만 딱 존재하는게 아니고 의사이기도 하면서 그 일을 하기도 하지만 마을에 또 어떤 다양한 나로서 있을 수 있게 하는게 건강하게 해주는거 같아요. 훈호 선생님이 우리 축제에서 막 노래 부르시는거 보면 혼자 각자 그런 취미들을 잘 돌보면서 사는게 되게 응원하고 싶은 마음이 들더라고요. 저의 건강실천은 저한테 스스로 너무 이렇게 해야지 하고 잔소리하다 보면 그걸 안 하게 되더라고요. 휴대폰 하면 안 돼 막 저한테 넌 스마트폰 중독이야 그런 마을 하면 할수록 스마트폰을 보는 저를 발견해서 그냥 좀 저한테 따뜻하게 지금 이게 필요하구나 하면서 해야 좀 그나마 낫더라고요. 제가 막 저한테 잔소리하면 제가 안 하더라고요. 그래서 우선 저한테 좀 따뜻하게 스스로 말을 해야 실천을 하고 건강한 쪽으로 내가 나아가지지 저는 너무 막 이렇게 하면 내가 안 하는구나를 최근에 알게 됐어요.

홍성의료복지사협 우리동네의원과 함께 해주셔서 고맙습니다. 다음에 또 함께 할 수 있기를 바라봅니다. 꼭 밥상지기가 아니라도 밥 먹으러 올게요.
-홍성의료복지 사회적 협동조합

[ 월간 일정] 7월

채식밥상 — Mon, 30 Jun 2025 17:54:30 +0900

밥상 일정 참고해 주세요~
* 7.16 채식밥상은 쉽니다.
* 8월 채식밥상은 휴가! 9월에 다시 만나요~!

[후기&안내] 6월 셋째 주 느리게, 천천히

채식밥상 — Sun, 22 Jun 2025 19:25:03 +0900

(후기)
오랜만에 채식밥상 자리가 이웃들과 반찬으로 가득 찼어요. 반찬이 무려 30가지가 넘었답니다!

채소가 풍성한 요즘 계절을 접시에 가득 담은 것처럼, 이웃들의 이야기와 마을의 일상도 풍성히 담긴 밥상이었습니다.

6월의 센터피스

오늘의 차림

시냇물이 끓이고 장미가 간 봐준 들깨미역감잣국
피어라가 수확한 완두와 노란 강황을 넣고 지은 밥
토마토 마리네이드, 처음으로 직접 재배한 상추
액젓 조금 넣은 부추겉절이, 감자 완두 조림
아침 텃밭에서 딴 삼잎국화 나물, 봄에 뜯어둔 땅두릅, 집에서 거의 자주 만들어 먹는 양배추 당근라페, 파김치는 제가 만든 건 아닙니다만(반찬 4종세트!)
때마침 수확한 양상추와 만든 소스
작년에 풀무전공부에서 채종한 완두 씨앗을 올해 심고, 엊저녁 한 시간 동안 딴 연두색 완두와 보라색 스노피(자세히 보면 색깔이 조금씩 다르답니다!)
자취생의 귀중한 김과 장아찌(다양한 나물이 들어갔어요!)
오와린농장의 버터헤드상추로 만든 상추김치
감자, 완두콩, 방울토마토에 소금, 깨, 후추 넣은 샐러드(단순하게 먹어도 맛있어요.)
너무 일찍 캔 알감자로 만든 알감자조림
민트 넣은 으깬 두부와 완두&토마토와 바질 샐러드(학교생협 빵과 드세요.)
주키니랑 콜리플라워 넣어 만든 코코넛 크림 커리, 그리고 토마토 김치(비건 커리는 '채소생활'에서 만든 레시피고, 토마토 김치는 원래 액젓을 넣으려 했는데 없어서 때마침 비건 김치가 되어서 여기로 들고 왔어요.)
순무쏨땀과 비건요거트와 딜허브로 만든 차지끼소스, 전공부표 햇감자(감자에 버무려 드세요~)
여농 함식매장의 완두와 파프리카(지역 농부들의 농산물 너무 맛있어요!) ‍
고요가 만든 결명자차
화들짝표 매실효소로 만든 시원한 매실차
남편이 준 콜드브루 커피!☕️
연두가 만든 천연 딸기맛 자일리톨 캔디(어떻게 만드냐구요? 이번 달 여농 장터 함께살장 체험부스에서 알려드립니다!)

이야기 나눔, 소감

"채식 밥상에서 삶을 어떻게 살아가야 하는지를 많이 배워요. 밥 잘 챙겨 먹는 일이 결국엔 여유와 이어지니까, 밥을 먹는 일 자체가 곧 삶을 배우는 일 같아요. 그래서 요즘은 마음이 참 풍족하게 느껴집니다."

"오랜만에 여농에 와서 사람들과 인사하고, 각자 느끼는 걸 편하게 얘기하는 시간을 나누니까, 그동안 내가 뭘 원하는지 생각을 못 해줬구나, 그럴 틈 없이 여유가 없었구나, 그런 생각이 들었어요. 그래서 오늘 잘 온 것 같아요. 마음이 차분해졌고요. 요즘 감자 철이잖아요. 다양한 방식으로 요리한 감자를 먹으니, 작물이 하나인데도 맛과 색깔이 다양해서 몸의 감각이 깨워지는 것 같아요. 기분이 좋아지고 에너지가 차는 시간이었어요."

"함께 온 친구가 여기 와서 좋아하는 걸 보고 기쁜 마음이 올라왔어요. 삶의 이야기를 나누는 것, 건강한 음식을 먹는 것, 덩달아 레시피를 얻어갈 수 있는 것도 좋아요. 다양한 조합들이 이렇게 합쳐져서 맛있는 음식이 됐을 때 커다란 감동이 있어요."

"저는 '마을학회 일소공도'에서 왔어요. 저희는 매월 웹진을 발행해요. 웹진에 ‘마을의 장면’이라는 코너가 있습니다. 마을에서 벌어지는 크고 작은 행사를 스케치해서 담는 건데, 지난번 참여한 환경운동연합 채식밥상 경험이 좋아서, 오늘은 ‘취재’라고 말하기엔 거창하지만, 밥상 풍경을 스케치하러 왔습니다. 저희 마을학회에도 관심 가져주시고, 제가 밴드에 웹진을 올려드리면 제 눈으로 본 채식밥상은 어떤 풍경인지 한 번 봐주시면 좋을 것 같습니다."

"밥상에 오기 전에 NVC젠더토크에서 진행한 넷플릭스 드라마 <소년의 시간>함께 보기 시간에 참여했는데요. 드라마 본 소감을 조금 나누고 싶어요. 제가 중학교 남학생들을 많이 만나는데, 이 아이들을 어떻게 바라봐야 될지, 아이들의 작은 눈빛이나 우리가 듣기에 좀 어렵게 느껴지는 말들 속에도 그들 삶의 무언가에 대해 우리한테 주는 메시지들이 있더라고요. 그래서 아이들을 어떻게 좀 바라봐야 할지…보이는 게 다가 아니구나, 애들이 하는 행동이 다가 아니구나, 그들의 삶 속에서 우리가 살펴봐야 할 일들이 참 많구나, 아이들을 좀 더 겸손하게 바라봐야 하지 않을까, 그런 여러 마음들이 좀 들었던 것 같아요. 다음 주에도 <소년의 시간>을 마저 본다고 하니까, 함께 보면 좋겠습니다."

"오늘 오전에 여농프로그램 오도샘의 '채종 수업'도 있었어요. 재미있고 알찬 수업 내용이었어요. 오도선생이 너무 정성스럽게 설명을 해주십니다. 들으면 들을수록 재미있어서 못 들으신 분들은 다음에 기회가 되면 한 번쯤 참여해 보시면 좋을 것 같아요."

"안녕하세요, 저는 프랑스에 살고 있고, 예술가이자 요리사예요. 저는 자연과 생태를 기반으로 작업하고 있고, 세상을 다니며 지구와 채소들에게 어떤 일이 일어나고 있는지를 배워요. 농업과 함께 일하면서 어떻게 잘 받아들이고 요리하며, 미래의 아이들을 위해 생태를 더 나은 방향으로 만들어갈 수 있을지를 배우고 있어요. 저는 농장을 찾아가요. 특히 여성들을요. 왜냐하면 여성과 땅 사이의 감각을 만드는 일이 세상에서 아주 중요하다고 생각하거든요. 프랑스에서는, 예를 들어, 농업이 거의 남성 중심이에요. 너무 힘든 일로 여겨지기 때문이죠. 하지만 저는 여성이 굉장히 강하다고 생각해요. 콜롬비아에서도, 여기서도 마찬가지로, 여러분이 정말 강하다는 걸 느껴요 그걸 직접 보고 싶어서 여행 중이에요."

이번 주 밥상 안내

홍성의료복지사협 우리동네의원밥상입니다.
사협에서 매주 수요일 홍동노인학교 프로그램이 있어서
❗이번 주만 특별하게 하루 앞당겨

화요일/오후 12시 30분에 진행합니다.

주민들의 가장 가까운 곳에서 아프지 않도록 건강을 잘 살펴 질병을 예방할 수 있게 안내하고, 아프면 제일 먼저 찾아 치료를 받고 상담할 수 있는 마을주치의 우리동네의원! 건강 관리인 첫걸음인 식습관!
우리동네의원과 함께 나눠요~~~

일시: 6월 24일(화) 12시 30분(*의원 점심시간에 맞춰 진행합니다.)
장소: 여농센터 2층
함께 나눌 채식 반찬 한 가지 챙겨 오기
신청방법: 6월 23(월)까지 댓글 또는 여농센터문자(010-2074-0140)로 신청

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채식밥상 SNS
인스타그램 @dream.veggie
블로그 https://dreamveggie.tistory.com

주관 | 홍성여성농업인종합지원센터

[ ] 고 이한빛 PD 어머니 김혜영 작가님이 채식밥상에 전해주신 글을 나눕니다.

채식밥상 — Sat, 14 Jun 2025 21:44:16 +0900

갑작스런 한낮 더위에 마을을 둘러싼 초록잎들이 놀랐는지 미동도 안 한다. 시골에서만 누릴 수 있는 한가로움이라고 할지 모르나 사방이 정지된 고요함은 때로는 사람을 외롭게 한다. 쓸쓸할 때마다 해 지는 풍경을 바라보았다는 어린 왕자처럼 오늘도 자꾸 마음이 비겁해져서 안간힘을 쓰고 있는데 뜻밖에 아름다운 책이 왔다. <손으로 읽는 당신이 옳다>

가슴이 뭉클했다. 정혜신샘과 <당옳>을 처음 만났던 기억이 났다. 한빛을 떠나보내고 모든 관계를 끊고 금방 태워버려질 장작처럼 위태위태하던 그때. 혜신샘과 <당옳>전사들은 ‘공감’으로 나의 가슴 속 깊은 곳에 꽁꽁 싸매두었던 한빛을 끌어내 안아줬다. 그리고 그때 받은 무언의 부축 덕분에 지금 이렇게 살고 있는지도 모른다.정말 고마운 <당옳>전사들!

코로나때 가수 시와님이 한빛아빠와 나만을 위해 노래를 불렀다. 혜신샘이 진공속에서 허우적대며 살고 있는 우리를 위로하기 위해 선물한 이벤트였다. 혜신샘은 직전에 시와의 작은 콘서트를 지인에게 선물받았는데 그 기쁨을 릴레이처럼 이어서 우리에게 선물한 것이었다. 혜신샘은 항상 이러셨다. 말이 아닌 공감으로, 시선으로, 나아가 부축해주면서 항상 곁에 계셨다. 퍼뜩 정신이 든 나도 <청년유니온>에 릴레이 선물했다. 그렇게 이어짐을 배웠고 아름다운 삶이란 무엇인가 생각했다.

지난 5월 한마음한몸 유가족들과 베짱이도서관을 찾아갈 용기를 낸 것도 그 연장이었던 것 같다. 그날 일정이었던 천진암순례 후 가까운 베짱이도서관에서 하는 <304낭독회>에 함께 하고 싶었다. 세월호희생자 304명를 기억하며 떠난 이와 남은 이를 잇는 자리이기에 유가족들은 위로받고 공감 속에서 힘을 얻을 것 같았다. 그런 문화를 경험할 기회가 많은 나만 위로받기가(?) 미안했고 나도 받은 치유의 경험을 릴레이처럼 이어가고 싶었다. 그렇지만 어떻게 받아들일지 몰라 조심스럽게  제안했고 내내 불안했는데 뜻밖에 낭독회 내내 유가족들은 깊게 공감했고 많이 울었다. 특히 매일 보는 이웃처럼 베짱이도서관 개미들이 정성으로 차려준 밥을 먹으며 무척 감동했다. 이 세상이 원래 이렇게 따듯했던가 연대감을 느꼈다고 했다.

그리고 나는 또 받았다. 5월 말. 가까운 지역에 사는 세월호, 이태원참사 유가족들과 함께 홍성 <채식밥상>에 초대를 받았다. 회원들이 각자 집에서 음식을 만들어 와 함께 밥을 먹는 자리였는데 그 정성이 정말 대단했다. 한 남자선생님은 우리를 위해 처음 가지요리를 했는데 유투브를 보면서 하느라 몇 시간을 보냈다고 했다. 어떻게 맛있지 않으랴? 꽃으로 만든 세월호 리본부터 한아름 받은 아기자기한 선물들은 따듯한 공감 그 자체였고 주는 기쁨, 받는 기쁨 속에서 다 연결되어 있음을 실감케했다.

시민경제 공부할 때 ‘무조건적 호혜성’에 대해 들었다. 외적 의무가 존재하지 않는 무조건적 호혜성도 상대가 같은 방식으로 자신에게 호의를 베푼 사람이나 도움이 필요한 제3자에게 반응하지 않는다면 무조건적 호혜성이 온전히 실현된 것이 아니라는 것을 나는 이미 당옳에서, 베짱이도서관에서, 채식밥상에서 배웠던 것 같다. 단지 나는 실천하지 못했을 뿐이었다. 부끄러웠다.

그러나 이 깨달음도 돌아보니 역시 내가 스스로 터득한 것이 아니었다. 혜신샘의 <당옳>이 가르쳐준 것이었다. 2020년 처음 만났던 <당옳/당신이 옳다>을 이번에 <손으로 읽는 당옳>로 다시 만나면서 많은 시간들이 떠올랐다.

한빛없는 힘든 시간을 끌어안고 버틸 때보다 받은 것을  나눔 릴레이하고 공감하는 또 한 사람이 됐을때 나를 더 살게 했다는 것을 다시 확인했다.

이 책이 누구에게 이어지면 좋을까 생각하면서 첫 페이지를 한 자 한 자 꾹꾹 눌러가며 필사했다. 나를 또 살리고 있다. 고맙습니다. 반응하는 삶을 이어가겠습니다.

#손으로읽는당신이옳다  #당옳전사  #정혜신  #공감  #시와  #무조건적호혜성  #베짱이도서관  #304낭독회 #홍성채식밥상  #홍성여성농업인센터  #공감과경계를짓는필사의시간 #이한빛PD  #한빛미디어노동인권센터

*원문은 링크를 통해 확인하실 수 있습니다. (김혜영 님의 페이스북) https://www.facebook.com/share/p/1YF5D5VeZG/

[스크랩북] 채식밥상, 이렇게 소개됐어요!(2025)

채식밥상 — Sat, 14 Jun 2025 20:54:46 +0900

홍성비건페스티벌_인터뷰프로젝트 '사랑과 우정, 연결의 채식밥상' https://www.instagram.com/p/DKMv25rJXnU/?igsh=aW41NmQ2ajh6a2g3

<오마이뉴스>https://m.ohmynews.com/NWS_Web/Mobile/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0003111374

채식밥상으로 만나는 '환경' 과 '봄'

예산홍성환경운동연합이 12일 홍성여성농업인센터에서 '환경을 생각해 봄'이라는 주제로 '채식밥상'을 열었다. 채식밥상은 참석자들이 채식 반찬 한 가지씩을 가져와 함께 먹는 점심이다. 주제

www.ohmynews.com

<홍성신문>https://www.hsnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=124056

‘이렇게 맛있을 줄이야’···채식 즐거움 나누다

채식에 대한 편견을 바꿔 주는 ‘월경채식밥상’이 지난 12일 홍성여성농업인센터에서 열렸다.‘월경채식밥상’은 ‘행복한성이야기모임(이하 행성)’이라는 책 모임에서 시작됐다. 행성은 페

www.hsnews.co.kr

[후기&안내] 6월 둘째 주 '모심의 마음' 후기와 다음 밥상 안내

채식밥상 — Fri, 13 Jun 2025 16:07:48 +0900

이번 밥상은 고요히 맛을 음미하며 먹는 식사 시간이었어요. 침묵을 깨고 흘러나온 감탄과 호기심은 자연스러운 기쁨으로 퍼졌어요.

오늘의 차림_음식에 담긴 이야기

쥐눈이콩과 장미가 오늘 아침에 딴 완두콩을 넣은 채식밥상표 밥
장미표 뜨뜻하고 씨언~한 콩나물국과 물김치
다양한 제철채소가 들어간 강된장
마을 이웃들에게 이렇게 저렇게 얻은 당근으로 만든 당근라페, 바쁜 아침에 내가 절이고 남편이 조물조물 무쳐서 완성한 오이지
전공부에서 수확한 쌈채소와 생비트, 직접 무친 상추겉절이
요즘 밭에서 많이 나오는 상추 + 냉장고 속 재료 꾸지뽕잼과 식초로 만든 상추샐러드! 맛의 비법은 새콤달콤하면 맛있어요.
밥상에 오기 직전에 딸기밭에서 딴 딸기와 데친 브로콜리를 접시에 예쁘게 담았어요.
채식밥상에 사람이 적게 오는 날에는 좀 더 요리에 힘주고 싶어져요. 그래서 오늘은 특별한 요리를 했어요. 제가 조리한 연근과 앙꼬가 만든 두유를 합쳐 만든 비건 연근수프! (레시피 문의가 많아서 아래 적어뒀어요.)
때마침 집에 엄마의 더덕무침이 있어서 가져왔어요. 더덕과 양념 모두 엄마가 농사지으셨어요. 엄마는 싱싱한 더덕은 굽거나 하지 않고 생으로 해 먹는 게 맛있다고 그냥 무치시기만 한 거예요. (어쩐지 고수의 깊은 손맛이 느껴졌어요!) , 우리집 왕보리수도 따왔어요. 이것도 꽤 큰 편인데, 요즘은 이보다 더 큰 대왕보리수가 나온대요. (헉!)
정성스레 우린 캐모마일차
여농 나눔공간 정리요정의 수박 선물

채식밥상 레시피
뻔뻔의 오이지 꿀팁
오이는 썰어서 소금에 절여요. 원하는 식감이 될 때까지 절인 뒤, 면포에 싸서 꽉 짜고 냉장고에 보관해요. 그때그때 좋아하는 스타일로 무쳐서 먹으면 됩니다.

이담 X 앙꼬의 비건 연근수프
1. 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썬 뒤, 찬물에 10~30분 담가두거나 끓는 물에 살짝 데칩니다.( 갈변 방지와 떫은맛 제거! )
2. 팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 마늘을 볶습니다.
3. 연근을 넣고 함께 볶다가 물을 부어 20분 정도 끓입니다.
4. 불을 끄고 식힌 후 믹서에 곱게 갈아줍니다.
5. 다시 팬에 옮겨 두유를 넣고 한 번 더 끓입니다.
6. 소금으로 간을 맞추면 완성!

+앙꼬의 두유 TIP
메주콩, 검은콩, 밤콩을 삶아 진하게 간 콩두유를 사용했어요. 콩 향이 진한 두유를 쓰면 더 고소한 맛이 살아납니다. (시판 무가당 두유를 사용하셔도 됩니다.)

오늘의 센터피스는 싹이 난 자주감자와 토란. 이맘때면 어두운 상자 속에서 싹이 난 감자를 보고 깜짝 놀라고, 먹지 못한 걸 아쉬워하게 돼요. 그래도 썩지 않고 줄기를 뻗어내는 생명력은 신기하고 경이로워요.

콩나물 국을 끓이러 오신 장미가 집에서 가져온 재료들..다진마늘, 대파, 콩나물, 밥에 넣으라고 주신 완두콩

채식밥상으로 향한 신발들. 반갑고 정겨운 풍경이에요.

소감

"따뜻하고 고소하고 맛있고 예쁜 밥상을 받아서 든든하게 잘 먹었습니다."

"요즘은 바쁘고, 오늘은 갑자기 급체를 해서 속이 많이 불편했어요. 그런데 따뜻한 연근수프를 먹고 나니, 몸이 한결 편안해지고 기운이 나서 너무 좋았어요. 사실 육류 같은 요리는 되게 편한데, 채식 밥상은 그보다 훨씬 손이 많이 가는 음식들이라 평소에 해먹기가 쉽지 않거든요. 오늘 이렇게 정성 가득한 밥상을 받게 돼서 고맙습니다."

"연근을 캐본적이 있는데 힘들더라고요. 연근은 사 먹어 여하는구나 깨달았는데 이렇게 귀한 연근 죽을 먹게 되어 감사해요."

"연근 먹을 때 연근이나 우엉 같은 뿌리채소는 호흡이 빠르고 조급한 사람에겐 조금 진정시키고 천천히 하게 도와주는 성질이 있어요. 반대로, 이미 호흡이 아주 느리고 기운이 무거운 사람에게는 과하게 진정시킬 수 있어서 섭취를 조금 조절하는 게 좋다고 배운 적이 있어요. 참고하고 드셔도 좋겠습니다. "

"집에서 생비트를 먹을 생각을 안 하거든요. 이렇게 누가 주니까 골고루 먹게 되네요."

"꾸지뽕 씨앗이 오독오독 씹히는 맛, 매콤한 맛, 구수한 맛, 시원한 맛, 입안에서 느낀 다채로운 감각이 재밌었어요. 최근에 모내기를 해서 그런지 무언가를 먹을 때마다 ‘이건 어디서 왔을까’ 생각하게 돼요. 씨앗부터 자라 지금 내 앞에 놓이기까지, 그 모든 손길이 떠오르며 마음이 벅차더라고요.
연근 수프는 처음엔 제가 하기로 했는데, 아침에 끓이는 걸 본 깨동이 더 맛있게 끓일 수 있도록 도와줬고, 앙꼬는 직접 만든 두유를 더해줬어요. 이런 모든 과정이 혼자였다면 절대 맛볼 수 없었을 거예요.
밥상 하나에도 사연이 많네요. 보리수며 이것저것 가져오고 싶었던 게 참 많았는데, 결국 바빠서 원하는 만큼 다 준비하지는 못했지만 신기하게도 오늘 밥상에 있으면 좋겠다고 생각하는 게 다 있었어요. 마법의 채식밥상이에요. "

"점점 더 바빠지잖아요. 밭일도 그렇고, 다른 일도 더 바빠질 것 같아서… 틈이 날 때는 그냥 무조건 가자, 그렇게 마음먹고 왔어요."

"이야기를 좋아해서 채식밥상에 오지만, 오늘은 이야기를 덜 하고 먹는 데 집중했던 것도 좋았어요. 밥 먹으면서 궁금한 게 많았는데, 내 생각과 느낌들이 마음속 소리로 계속 들리니까 재미있었어요.
평소 과일을 먹을 때는 식후에 먹는데, 오늘은 먹고 싶을 때 먹었어요. 과일은 식후에 먹어야한다는 규칙에서 벗어나서 원하는 순서대로 자유롭게 먹는 게 해방감도 느껴지고 사소한 것도 더 재미있게 느껴졌어요.
연근 수프는 감동적이었고, 샐러드 소스를 냉장고에 있는 재료들로 순발력 있게 창의적으로 요리하신 게 멋졌고 맛도 좋았어요. 밥을 먹으면서 계속 영감이 떠올랐어요. 제게 예술적인게 더 중요했다면 벌써 예술가가 됐을지도 모르겠다는 생각이 들 정도였어요.
각자 반찬 한두 가지씩만 가져왔는데도 둥근 식탁이 풍성하게 채워지는 게 참 아름답고 올 때마다 늘 감동이에요."

씨앗과 꼭지만 남은 빛나는 접시✨

이번 주 채식밥상 안내

이번 주 점심도 '느리게, 천천히 먹는 채식밥상'입니다. 음식을 꼭꼭 씹으며 맛을 음미해 보아요~

함께 드실 분은 채식 반찬 한 가지만 싸와서 여농센터로 밥 먹으러 놀러 오세요.
✳️일시 : 6/18(수) 낮 12시 여농센터에서 만나요.
✳️ 문의 및 신청: 내일 6/17(화)까지 신청해 주세요.(밥상 신청 및 문의는 채식밥상 인스타그램 DM으로 받아요.)

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[안내]6월 둘째 주 모심의 마음

채식밥상 — Fri, 13 Jun 2025 13:08:41 +0900

안녕하세요.
이번 주는 '모심의 마음 채식밥상'입니다.

어제 손모내기 일손을 도우면서 농부, 햇빛, 바람 모든 생명이 밥 먹는 일에 기여해 주는 것 같아서 감사한 마음이 들었어요.

논에 정성껏 모를 모셔서 모심기인가 싶었지요.☺

이번 밥상에서는 모를 심는 마음을 떠올리며, 지금의 계절을 충분히 느끼며 밥을 먹으면 좋겠습니다.

함께 드실 분은

• 채식 반찬 한 가지만 싸와서 여농센터로 밥 먹으러 놀러 오세요.
• 처음 오시는 분 한 분께, 반찬 없이 오는 찬스! 드려요.

✳️일시 : 6/11(수) 낮 12시 여농센터에서 만나요.
✳️ 문의 및 신청: 내일 6/10(화)까지 신청해 주세요.(채식밥상 인스타 DM으로 소통해 주세요.)

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